BENOSEN GIDA | İspanyadan ithal peynir eritme tuzları

Ürün Listesi

İthal Ürünler

Natamisin

(Küf-Maya önleyici)

Tara gum

(Keçiboynuzu zamkı tozu)

Agar agar
(Su yosunu ekstraktı)

Eritme tuzları
(Gıda fosfatları)

Sodyum Aljinat
(Su yosunu ekstraktı)

Karagenan
(Yosun extraktı - tam rafine)

Pektin HM RS
(Turunçgiller kabuğu özü)

Pektin LMA
(Turunçgiller ve elma özütü)

Sodyum Kazeinat
(Süt proteini)

Jelatin
(Sığır derisi tozu)

Ürettiğimiz Ürünler

Benoset GF-2
(içerik hazırlanıyor)

Benoset GF-4
(içerik hazırlanıyor)

Benoset TEM-200
(içerik hazırlanıyor)

Benocomp PC Comp
(içerik hazırlanıyor)

Benophos ESC-1
(içerik hazırlanıyor)

Benostab
(içerik hazırlanıyor)

Calmotex
(içerik hazırlanıyor)

Mukatti
(içerik hazırlanıyor)

Stablend
(içerik hazırlanıyor)

Takablend
(içerik hazırlanıyor)

Checoren 1/16.000
(içerik hazırlanıyor)

Checoren 1/50.000
(içerik hazırlanıyor)

Beta karoten
(içerik hazırlanıyor)

Gıda katkı maddeleri

Eritme Tuzları

Kayıt tarihi

01.07.2011 22:42:32

Revizyon

01.07.2011

Ürün kodu

Markası

Rio Blanco

Modeli

Quefos

Ambalaj boyutları

25kg'lık baskılı kraft torbalar.

Stok durumu

Bazıları mevcut, bazıları sipariş üzerine geliyor.

Orijin Ülke

İspanya

Ürün hakkında kısa bilgi:

Temsilcisi olduğumuz Rio Blanco, İspanya firmasının 22 farklı formülasyonda eritme tuzu mevcuttur.

Genellikle süt ürünlerinde kullanılan eritme tuzlarının (fosfatların) görevleri:
pH düzenlemek, peynire sürülebilir özellik kazandırmak, orta yaşlı peynirlerden sürülebilir ve blok tip peynir elde etmek, kremleşmeye dirençli taze peynirleri eritmek, yüksek yağ içerikli hammaddelerden sürülebilir ve dilimlenebilir mamul elde etmek, protein içeriğine zarar vermeden güçlü bir iyon değiştirme özelliği, yüksek asitli peynirlerde spor bakterilerinin canlanmasını yavaşlatmak vb.

Ürün özellikleri:

Fosforik asitin tuzu veya esterlerine fosfat (eritme tuzları) denir. Fosfatlar gıdaları geliştirmek iyileştirmek için kullanılırlar. Gıdada pek çok fonksiyonu yerine getirmesine rağmen en önemli özelliği gıdaları korumasıdır. Fosfatlar olmazsa gıdalar tüketicilerin masasıda ulaşmadan son kullanma tarihine ulaşır.

Fosfatların büyük bir kısmı gübre olarak tüketilir. Dünyadaki toplam fosfat (eritme tuzu) tüketiminin sadece %1'i gıdalarda tüketilmektedir.

Gıda fosfatları (eritme tuzları) ile ilgili pek çok çalışmalar yapılmıştır ve endüstriyel eritme tuzlarının toksik olmadığı sonucuna varılmıştır. Gıdalarda doğal olarak bulunan fosfatlar ile benzer özellik göstermektedir.

Yaygın inanışın tam aksine eritme tuzları yani gıda fosfatları diğer düzenli olarak tüketilen ürünlerden daha fazla toksik değildir. Sirke, sofra tuzu ve kabartma tozu (Sodyum bi karbonat) eritme tuzlarından daha zararlıdır.

Quefos eritme tuzlarının (fosfatlar) başlıca görevleri:
- Doğal tat ve rengi korumak,
- Et ürünlerinde etin doğal sıvısını korumak,
- Bazı zararlı bakterilerin gelişimini önlemek,
- Keklerin ve pastaların pişme esnasında kabarmalarını sağlamak,
- Süt ürünlerinin homojen (aynı yapıda) olmasını sağlamak,
- Peynirlerde aroma ve lezzeti artıran faydalı bakterilerin gelişimini hızlandırmak
- Toz gıda ürünlerinde serbest akışkanlığı sağlamak
- İçme sularındaki bulaşmaları önlemek
vb.

Quefos eritme tuzlarının başlıca uygulama alanları:
Kekler, pastalar, et ürünleri, süt ürünleri, dondurulmuş deniz ürünleri, proses peynir, eritme peynir, kızarmış patates, soslar, alkollü içecekler ve ilaç sanayi

Değişik kombinasyonlardan oluşan Quefos serisi eritme tuzlarımızın kısa açıklamaları:

Trisodyum sitrat(E-331), Disodyum ortofosfat (E-339), Trikalsiyum fosfat (E-341), Sodyum trifosfat (E-451), Orto fosforik asit (E-338), Dipotasyum ortofosfa (E-340), Disodyum difosfat (E-450), Sodyum polifosfat (E-452)

Ürün Adı	:	QUEFOS 12
İçindekiler	:	E-339	P₂O₅ içeriği	:	42,0±1,5
İyon değiştirme	:	zayıf	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	12,2±0,2
Kremleştirme	:	yok	pH değişimi	:	+1,2/+1,3

Açıklama	:	Alkali pH düzeltme tuzudur. Diğer Quefos tuzlarıyla birlikte kullanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 15
İçindekiler	:	E-452 / E-339	P₂O₅ içeriği	:	59,7±1,0
İyon değiştirme	:	kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	9,0±0,3
Kremleştirme	:	orta kuvvetli	pH değişimi	:	+0,1/+0,3

Açıklama	:	Eritme peynirlerinde eritme tuzu ve pH ayarlayıcı tuz olarak kullanılır. Taze peynirlerden sürülebilir, su tutma kapasitesi yüksek, sıkı ve elastik yapıda peynir üretimine uygundur.

Ürün Adı	:	QUEFOS 17
İçindekiler	:	E-452 / E-450	P₂O₅ içeriği	:	61,5±1,0
İyon değiştirme	:	kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	7,5±0,3
Kremleştirme	:	orta kuvvetli	pH değişimi	:	-0,1/-0,2

Açıklama	:	Orta yaşlı peynirlerden blok, dilimlenebilir ve sürülebilir peynirlerin üretiminde yararlanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 18
İçindekiler	:	E-452 / E-450	P₂O₅ içeriği	:	62,5±0,5
İyon değiştirme	:	çok kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	8,9±0,2
Kremleştirme	:	çok kuvvetli	pH değişimi	:	+0,1/+0,2

Açıklama	:	Cheddar ve benzeri sert peynirlerden blok tip eritme peynirlerinin üretiminde kullanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 19
İçindekiler	:	E-450 / E-452	P₂O₅ içeriği	:	55,0±1,0
İyon değiştirme	:	kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	8,8±0,2
Kremleştirme	:	orta kuvvetli	pH değişimi	:	+0,1/+0,2

Açıklama	:	Blok ve dilimlenebilir eritme peynir üretiminde kullanılır. Düşük pişirme sıcaklıklarında bile maksimum su tutma kapasitesiyle birlikte ürüne sı kı ve elastik bir yapı verir.

Ürün Adı	:	QUEFOS 22
İçindekiler	:	E-450 / E-338	P₂O₅ içeriği	:	64,8±1,0
İyon değiştirme	:	yok	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	2,6±0,3
Kremleştirme	:	çok kuvvetli	pH değişimi	:	-1,0/-1,5

Açıklama	:	Asitlik düzeltme tuzudur. pH değerini düşürmek için kullanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 24
İçindekiler	:	E-452 / E-450	P₂O₅ içeriği	:	62,0±1,0
İyon değiştirme	:	kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	7,3±0,3
Kremleştirme	:	orta kuvvetli	pH değişimi	:	+0,0/0,1

Açıklama	:	Emmental ve Hollanda peynirleri gibi orta yağlı hammaddelerin kullanıldığı reçetelerden sürülebilir peynirlerin üretiminde yararlanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 26
İçindekiler	:	E-331 / E-452 / E-340	P₂O₅ içeriği	:	26,4±1,0
İyon değiştirme	:	Zayıf	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	7,1±0,3
Kremleştirme	:	yok	pH değişimi	:	+0,1/+0,3

Açıklama	:	Dilimlenebilir ve tekrar işlenebilir eritme peynirleri ile blok tip eritme peynirlerin üretiminde kullanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 27
İçindekiler	:	E-452 / E-450	P₂O₅ içeriği	:	59,5±1,0
İyon değiştirme	:	kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	8,9±0,3
Kremleştirme	:	kuvvetli	pH değişimi	:	+0,1/+0,2

Açıklama	:	Kuvvetli kremleşme kapasitesi istenen krem peynirlerin üretiminde kullanılır. Kremleşmeye drençli taze peynirlerin eritilmesinde yararlanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 31
İçindekiler	:	E-339 / E-452 / E-331	P₂O₅ içeriği	:	46,0±1,0
İyon değiştirme	:	kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	11,4±0,3
Kremleştirme	:	zayıf	pH değişimi	:	+0,3/+0,4

Açıklama	:	Sitratlı tadın istendiği blok tip eritme peynirlerinde kullanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 33
İçindekiler	:	E-452 / E-339	P₂O₅ içeriği	:	65,7±1
İyon değiştirme	:	çok kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	7,3±0,3
Kremleştirme	:	yok	pH değişimi	:	-0,1/-0,2

Açıklama	:	Sürülebilir, dilimlenebilir ve blok tip eritme peynirlerinin yapımında kullanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 41
İçindekiler	:	E-331/E-339/E-452	P₂O₅ içeriği	:	8,5±1,0
İyon değiştirme	:	kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	8,1±0,3
Kremleştirme	:	yok	pH değişimi	:	+0,1/+0,2

Açıklama	:	Yüksek yağ içeriğine sahip ham maddelerden dilimlenebilir ve blok tip eritme peynirlerinin üretiminde kullanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 51
İçindekiler	:	E-452/E-339/E-331	P₂O₅ içeriği	:	50,5±1,0
İyon değiştirme	:	kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	7,6±0,3
Kremleştirme	:	orta kuvvetli	pH değişimi	:	+0,3/+0,4

Açıklama	:	Sürülebilir ve dilimlenebilir eritme peynirlerinin yapımında kullanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 52
İçindekiler	:	E-450 / E-452	P₂O₅ içeriği	:	59,5±1,0
İyon değiştirme	:	kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	9,0±0,3
Kremleştirme	:	orta kuvvetli	pH değişimi	:	+0,1

Açıklama	:	Cheddar tipi sert veya yarı sert peynirlerin üretiminde kullanılabilecek özel bir tuzdur.

Ürün Adı	:	QUEFOS 85
İçindekiler	:	E-452	P₂O₅ içeriği	:	60,0±1,0
İyon değiştirme	:	kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	8,5±0,3
Kremleştirme	:	orta kuvvetli	pH değişimi	:	+0,1/+0,2

Açıklama	:	Orta veya yüksek yağ içeriğine sahip sürülebilir eritme peynirlerinin üretiminde kullanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 87
İçindekiler	:	E-339 / E-452	P₂O₅ içeriği	:	55,0±1,0
İyon değiştirme	:	zayıf	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	10,0±0,2
Kremleştirme	:	zayıf	pH değişimi	:	+0,3/+0,4

Açıklama	:	İyi bir protein ertime özelliğine sahip olması nedeniyle üçgen ve sürülebilir krem peyniri üretimi için idealdir.Rafta beklerken sertleşme ve kuruma yapmaz.

Ürün Adı	:	QUEFOS 88
İçindekiler	:	E-452	P₂O₅ içeriği	:	69,6±1,0
İyon değiştirme	:	çok kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	3,9±0,3
Kremleştirme	:	yok	pH değişimi	:	-0,4/-0,6

Açıklama	:	Protein yapısına zarar vermeden çok güçlü bir iyon değiştirme kapasitesine sahiptir. Quefos 12 ile birlikte kullanılır.

Ürün Adı	:	QUEFOS 94
İçindekiler	:	E-452 / E-450	P₂O₅ içeriği	:	58,0±1,0
İyon değiştirme	:	kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	9,4±0,3
Kremleştirme	:	kuvvetli	pH değişimi	:	+0,3/+0,4

Açıklama	:	Taze ve orta yaşlı peynirlerden, yüksek yağ içeriğine sahip sürülebilir ve dilimlenebilir peynir üretiminde kullanılır. Genellikle Quefos 27 ile birlikte kullanılır.

Ürün Adı	:	ADIFOS 20
İçindekiler	:	E-452 / E-339	P₂O₅ içeriği	:	69,0±1,0
İyon değiştirme	:	çok kuvvetli	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	6,0±0,5
Kremleştirme	:	çok kuvvetli	pH değişimi	:	+0,0/-0,1

Açıklama	:	Asitliğin,Adifos 20 ile düzeltilmesi gereken bazı yüksek asitli peynirlerin üretiminde bakteri sporlarının canlanmasını yavaşlatmak amacıyla diğer Quefos tuzlarıyla birlikte kullanılır.

Ürün Adı	:	ADIFOS 75
İçindekiler	:	E-452 / E-452 E-339 / E-450	P₂O₅ içeriği	:	-
İyon değiştirme	:	-	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	7,5±0,5
Kremleştirme	:	-	pH değişimi	:	-

Açıklama	:	Süt ürünlerinde protein stabilizasyonu için kullanılır. Özellikle UHT sütlerde proteinlerden kaynaklanan çökmeleri önler.

Ürün Adı	:	CADIFOS 32
İçindekiler	:	E-341	P₂O₅ içeriği	:	-
İyon değiştirme	:	-	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	7,0±0,5
Kremleştirme	:	-	pH değişimi	:	-

Açıklama	:	Süt ürünlerinde proteinlerin stabilizasyonlarını sağlaması yanında kalsiyum bakımından zenginleştirmek için kullanılır.

Ürün Adı	:	SALIPUR 93
İçindekiler	:	E-452 / E-339	P₂O₅ içeriği	:	-
İyon değiştirme	:	-	pH değeri (%1'lik çözelti)	:	9,0±0,5
Kremleştirme	:	-	pH değişimi	:	-

Açıklama	:	Maya - Küf ve bakteriler üzerindeki antibakteriyel etkisinden yararlanılır.

Trisodyum sitrat(E-331), Disodyum ortofosfat (E-339), Trikalsiyum fosfat (E-341), Sodyum trifosfat (E-451), Orto fosforik asit (E-338), Dipotasyum ortofosfa (E-340), Disodyum difosfat (E-450), Sodyum polifosfat (E-452)

İçindekiler:

Kullanım talimatı:

Detaylı bilgi için bize başvurmanızı rica ederiz.

Dozaj ve kullanım limitleri:

Eritme tuzlarının kullanım dozajı çok azdır.
Uygulamaya göre değişmekle birlikte % 0,07 - % 3

Et mamullerinde : % 0,35
Proses peynirler : % 2,5
Kek ve unlu mamuller : % 0,4

Uyarılar:

- Tarım ve köy işleri bakanlığının tebliğlerine uygun tüketilmelidir.
- Ürün endüstriyel tüketim içindir, son kullanıcılar tüketemez.
- Uygun koşullarda saklanmalıdır.
- Son kullanma tarihi geçen ürünler imha edilmelidir.
- Yırtık ambalajlarda konteminasyon (bulaşma) olabilir, kullanmaktan sakınınız.

Sorularınız için Benosen Gıda'ya mail atabilirsiniz.

Alerjen uyarısı:

Bilinen alerjen etki bulunmamaktadır.

Saklama koşulları:

- Serin, kokusuz ve kuru ortamda 20 °C 'nin altında saklanmalıdır.
- Orjinal ambalajında saklanmalıdır.
- Nemli ortamlarda taşlaşabilir, bu bozulma belirtisi değildir.
- Direkt güneş ışığından koruyunuz.

Üretici Firma detayları:

Industria Quimica Rio Blanco S.L. - 15938, Abanqueiro, Boiro, A Coruna, İspanya

Üretim izni ve tebliğ:

Tarım ve köy işleri bakanlığının izni ile Benosen Gıda tarafından ithal edilmiştir.
Uygunluk yazısı ve diğer güncel detayları sorunuz.

anasayfa \| sertifikalarımız \| bayilik \| site kuralları \| iletişim
	Evet, kredi kartı ile ödeme yapabilirsiniz.
	Adres: Mandıra Cad. No:2/3 B Blok Hasanpaşa/Kadıköy - ISTANBUL Tel : +90 216 4287926
		Copyright © 2011 \| Benosen Gıda.